Funghi Porcini in addobbo 180g

Porcini in addobbo Calvi 180 g:

Sono funghi porcini preparati ispirandosi ad una ricetta ligure ritrovata in un testo del 1845. Il nome “in addobbo” è proprio riferito a tale metodo di preparazione dei porcini

La ricetta è la seguente

“Prendasi i funghi perfettamente sani e della grossezza di una noce
comune all’incirca. Dosi: funghi libbre 8 novi e di luogo migliore; olio d’oliva libbre 2 ½; aceto bianco forte libbre 1 ½; garofani
un quarto d’oncia; cannella un poco franta mezz’oncia; pepe rosso mezz’oncia; noce moscata una; sale comune pisto once sei;
aglio col guscio spicchi quattro; rosmarino e timo un ramoscello. Si comincia a far bollire l’aceto, l’olio, ed il sale; quindi si mettono i
funghi, e dopo aver questi bollito quattro o cinque minuti si aggiunge tutto il restante delle droghe, e si continua l’ebollizione
per venti minuti, indi si ritirano dal fuoco e si lasciano raffreddare nella stessa pentola di terra; raffreddati che siano si passino in altro
vaso di terra ben verniciato, avvertendo che il composto o bagna sopravvanzi abbondantemente i funghi. Si chiudano con carta
pecora, e si conservino in luogo non troppo caldo.”

I nostri porcini in addobbo sono preparati senza però eccedere nè con l’aceto nè con le spezie (non usiamo neppure tutte quelle previste nella ricetta originale): essi danno il loro tocco senza prevaricare il sapore del porcino che è autentico ed intenso.

Etichetta del prodotto
Negli ‘Allegati’ trovi l’etichetta con i dati nutrizionali e le altre informazioni sul prodotto.

Abbinamenti
I Porcini in addobbo Calvi sono molto stuzzicanti ed ideali soprattutto come antipasto: eventualmente abbinati con altre nostre specialità.

Modalità di conservazione
Conservare in un luogo asciutto e fresco, lontano da fonti di calore. Una volta aperto conservare in frigorifero (+4°C) e consumare entro 5 giorni .