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Bresaola rucola e scaglie di Parmigiano 21
Bruschette 7
Carni grigliate 8
Carpacci di carne cruda 22
Carpacci di pesce crudo 14
Condiglione di pomodoro 16
Condimento della mozzarella 20
Condimento della pasta 3
Condimento della pasta unitamente a Parmigiano Reggiano 8
Cottura di carni e verdure in padella 5
Cottura di pesce al forno 1
Cruditées di verdure in pinzimonio 8
Finitura a freddo di pesce al forno 11
Finitura a freddo di sughi 7
Finitura di gamberoni, scampi e altri crostacei crudi e cotti 12
Impasto di dolci in sostituzione del burro 4
Impasto di focacce e pizze 2
In cottura per insaporire sughi 2
Insalate 18
Insalate fredde di riso o pasta 12
Marinature 7
Preparazione del pesto 10
Preparazione della bagna cauda 1
Soffritti 2
Sui fagioli di Conio con un pizzico di pepe 10
Sui fagioli e tonno 5
Sulla pizza 3
Verdure cotte al vapore 7
Verdure grigliate 11
Zuppe 8

Lavorazione

Estratto a freddo 37
Estratto con decanter a 2 fasi 11

Estratto a freddo

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